Nos recettes du buffet-brunch dévoilées!

Le nouvel endroit inévitable sur la Côte-de-Beaupré pour vos brunchs dominicaux deviendra sans contre dit notre restaurant l’Anecdote.

Avec, entre autres, son pain-doré de ménage avec ananas caramélisés, ses crêpes au beurre d’érable, sa fondue au chocolat et son miroir de charcuteries, les buffets-brunchs combleront tout le monde, et surtout papa ce week-end!

Les stars du buffet: les œufs bénédictine et les pommes de terre décadentes.

Psiiit! On vous livre d’ailleurs leurs recettes… Bon appétit!

ŒUFS BÉNÉDICTINE

Ingrédients

> Jambon

> Crème 35%

> Œufs

> Sauce hollandaise

> Paprika

1-Au robot culinaire ou au hachoir,  couper le jambon jusqu’à avoir une texture granuleuse. Mettre dans un bol, ajouter de la crème, poivrer et étendre sur une plaque de cuisson.

2- Pocher les œufs. Normalement le jaune devrait être coulant et le blanc cuit.

3- Faire la sauce hollandaise.

4- Mettre les œufs pochés sur le jambon, napper de sauce hollandaise et mettre au four jusqu’à ce que ce soit chaud. Parsemer de paprika avant de servir.

POMMES DE TERRE DÉCADENTES

 INGRÉDIENTS

> Pommes de terre cuites coupées en cubes

> Oignon vert [échalotes] haché

> Poivrons verts et rouges hachés

> Beurre

> Fromage en grains

1- Faire rissoler les pommes de terre dans le beurre et l’huile.

2- Faire sauter les légumes dans le beurre.

3- Mélanger le tout et parsemer de fromage en grains à votre goût, et mettre au four pour réchauffer.