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Nos recettes du buffet-brunch dévoilées!

par Lisa-Marie Lacasse / mercredi, 11 juin 2014 / Publié dans Conseil

Le nouvel endroit inévitable sur la Côte-de-Beaupré pour vos brunchs dominicaux deviendra sans contre dit notre restaurant l’Anecdote.

Avec, entre autres, son pain-doré de ménage avec ananas caramélisés, ses crêpes au beurre d’érable, sa fondue au chocolat et son miroir de charcuteries, les buffets-brunchs combleront tout le monde, et surtout papa ce week-end!

Les stars du buffet: les œufs bénédictine et les pommes de terre décadentes.

Psiiit! On vous livre d’ailleurs leurs recettes… Bon appétit!

ŒUFS BÉNÉDICTINE

Ingrédients

> Jambon

> Crème 35%

> Œufs

> Sauce hollandaise

> Paprika

 

1-Au robot culinaire ou au hachoir,  couper le jambon jusqu’à avoir une texture granuleuse. Mettre dans un bol, ajouter de la crème, poivrer et étendre sur une plaque de cuisson.

2- Pocher les œufs. Normalement le jaune devrait être coulant et le blanc cuit.

3- Faire la sauce hollandaise.

4- Mettre les œufs pochés sur le jambon, napper de sauce hollandaise et mettre au four jusqu’à ce que ce soit chaud. Parsemer de paprika avant de servir.

 oeufs_bénédictine

POMMES DE TERRE DÉCADENTES

 INGRÉDIENTS

> Pommes de terre cuites coupées en cubes

> Oignon vert [échalotes] haché

> Poivrons verts et rouges hachés

> Beurre

> Fromage en grains

 

1- Faire rissoler les pommes de terre dans le beurre et l’huile.

2- Faire sauter les légumes dans le beurre.

3- Mélanger le tout et parsemer de fromage en grains à votre goût, et mettre au four pour réchauffer.

A propos Lisa-Marie Lacasse

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